La cultura milenaria china dice que lo único que permanece es el cambio. Y asà es. Aunque unas veces más que otras. El restaurante What Happens When, en Nueva York, lleva el dicho hasta sus últimas consecuencias. Cada 30 dÃas cambia radicalmente (decoración, música, iluminación y carta) y cuestiona la filosofÃa de la tradición y [...]

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