Vueling, infonomía y la alimentación del futuro

Espacios urbanos reconvertidos en huertos, criaderos de gallinas en los terrados de los rascacielos, etiquetas de radiofrecuencia o tinta electrónica en lugar de códigos de barras, proliferación de tiendas-test o la consolidación de las redes sociales como medio de prescripción y recomendación. Son algunas de las pinceladas que los responsables de Infonomía lanzaron sobre el futuro de la alimentación. Fue a bordo de un avión de Vueling en el trayecto que unía Sevilla con Barcelona, coincidiendo con la inauguración de Alimentaria.

Comercio electronico

Cornellá abrió plaza planteando los nuevos retos del comercio en la red. Subrayó la importancia que van a tener las redes sociales por cuanto suponen lo más aporximado a una recomendación personal de un amigo para que adquiramos un producto, y  vaticinó la proxima aparición de nuevas iniciativas para hacer los pagos más seguros. Y una cosa clara: comprar a través de Internet trae sólo ventajas para sectores como el turismo, alimentación o moda.

Agricultura urbana

¿Dejaremos el mando a distancia y cogeremos tomates al llegar a casa? Antonella Broglia puso toda su pasión expositiva en dejar sobre la mesa algo que es ya una realidad en algunas ciudades del mundo: la agricultura urbana, una oportunidad creciente para pymes que apuesten por la innovación y una posible respuesta a quienes auguran una crisis alimentaria mundial antes que una crisis energética.

El mundo no es capaz de dar una comida diaria a todos sus habitantes en condiciones óptimas, y cada vez son más los países ricos y pequeños que de algún modo buscan expandirse para ganar terreno de cultivo. La alternativa expuesta por Broglia pasa por aprovechar espacios urbanos para realizar cultivos. Esa es la idea de vertical farm, que propone una nueva forma de construcción donde los vecinos de un edificio puedan cultivar sus propios productos. Hay ya ejemplos en algunos hospitales estadounidenses. O urbanchickens.org donde enseñan a criar pollos y gallinas para autoconsumo.

Y mas… grandes centros comerciales de capa caída pasarán a ser grandes huertos, propuestas para que las numerosas hectareas de GM y Ford en Detroit se llenen de surcos… Y en medio, una técnica que comienza a tomar cuerpo: la agricultura hidropónica, que sustituye la tierra por el agua ¿Lo veremos?

Logistica más inteligente

El segundo turno de Alfons Cornellá se centró en la logística, en la forma de hacerla más inteligente y ganar productividad. Anuncia que se aproximan avances enormes para controlar la ubicación y estado de cada producto. Las etiquetas de radio frecuencia darán mas información y son fáciles de operar y el consumidor tendrá informacion adicional como la procedencia, autenticidad, fecha de envasado, etc.

Tendrá gran importancia la Tinta Digital, que permite cambiar las etiquetas de los lineales con facilidad y hacer inventario en tiempo real. Poca cosa si lo comparamos con alguna información hasta ahora poco aprovechada para anticiparnos a las necesidades del consumidor. Algo tan sencillo como observar la relación entre el clima y lo que los consumidores han buscado en dias de calor, frio, lluvia, nieve… Bastaría con mirar las previsiones meteorológicas para estar adecuadamente surtido. Lo hace ya la potente cadena de supermercados británica Tesco. Habrá también novedades en la forma de hacer la compra: compra on-line, recogida off-line cuando pasemos por el super de nuestro barrio. Cornellá es valiente, cree que algún día alguien se ocupará de llenar nuestra nevera.

Nuevas tendencias en retail

Ha cerrado Antonella Broglia exponiendo innovación en comercio minorista. La tienda es cada vez más importante para los clientes, y uno de los ambitos más innovadores. Por ejemplo marcas perfectamente consolidadas como Danone, que ha abierto en Barcelona un espacio para conocer en profundidad sus productos, su historia, su filosofía… O Nespresso.com, que ha renunciado a las cadenas de distribucion optando por tiendas propias. 180 en todo el mundo, 30 en España.

Esta tendencia no se circunscribe sólo al sector de la alimentación y además abre otras posibilidades, como son las “tiendas de prueba”, una respuesta ante la menor eficacia de la publicidad. El cliente entra, prueba lo que quiere, lo toca, pregunta, y a cambio sólo tendrá que contestar un cuestionario. Feedback en estado puro.